Не торопить чашку

Зачем возвращаться к одному напитку несколько раз, пока он остывает.

Первый глоток очень горячего кофе часто рассказывает больше о температуре, чем о самом зерне. Отложите оценку на несколько минут. Напиток останется тем же, а впечатление может заметно измениться.

Попробуйте кофе сразу после заваривания, затем ещё два раза с небольшими паузами. Обращайте внимание не на поиск сложных ароматов, а на понятные ощущения: сладость, резкость, плотность и длительность послевкусия. Записывайте то, что действительно чувствуете.

Необязательно угадывать ягоду или фрукт, указанные на упаковке. Описание обжарщика — ориентир, а не экзамен. Если остывшая чашка стала приятнее и понятнее, в следующий раз можно просто дать ей больше времени.